NYUCT Design Labs, el primer colectivo de diseño y innovación de experiencias en la India, ha presentado Edible Ventures™, una iniciativa especializada diseñada para ayudar a las marcas de comida y restaurantes a crecer mediante estrategias integradas de diseño y operaciones. Este proyecto marca un paso importante en la evolución de la industria alimentaria y de la hospitalidad en la India, ofreciendo una solución integral para construir, lanzar y escalar negocios culinarios.

Enfoque integrado para el desarrollo de negocios gastronómicos

Edible Ventures™ actúa como un socio estratégico de cadenas de hospedaje, fundadores, emprendedores chefs e instituciones. La iniciativa reúne un equipo multidisciplinario de investigadores, científicos de alimentos, desarrolladores de productos, ingenieros de menús, arquitectos, diseñadores espaciales y expertos en branding. Esta colaboración asegura que los negocios gastronómicos se desarrollen como sistemas coherentes en lugar de componentes fragmentados, manteniendo la profundidad cultural, la claridad operativa y el rigor del branding.

Según Manojeet Bhujabal, cofundador y socio gerente de NYUCT Design Labs, la iniciativa se basa en el principio de que los negocios gastronómicos no deben ser impulsados por instinto, sino por estrategias bien diseñadas. ‘Se trata de diseño de sistemas, y de cómo las ideas originales pueden traducirse en experiencias y marcas de alta calidad que impulsen el crecimiento y aprovechen nuestra herencia culinaria única’, afirmó Bhujabal.

Edible Ventures™ está actualmente trabajando con una variedad de clientes, incluyendo cadenas de hospedaje de lujo, emprendedores alimenticios y destiladores. También está colaborando con varios gobiernos estatales para ayudarles a construir capacidades en turismo gastronómico, revitalizar cocinas perdidas y conceptualizar experiencias únicas para visitantes centradas en comida, comunidad y cultura.

Áreas de enfoque y alianzas estratégicas

Edible Ventures™ se centra en cuatro áreas clave: colaborar con grandes cadenas de hospedaje y empresas inmobiliarias para crear nuevas marcas de restaurantes, permitir a emprendedores alimenticios y chefs emprendedores construir, marcar y escalar sus negocios con expertise profesional, ayudar a las marcas en su posicionamiento de mercado y desarrollo, y asistir a gobiernos estatales y departamentos de turismo en el desarrollo de la herencia culinaria y experiencias para visitantes.

El doctor Samir Mulaokar, chef patrón, líder de operaciones y socio de Edible Ventures™, destacó la importancia de la continuidad en la industria alimentaria y de la hospitalidad. ‘Un negocio gastronómico bien diseñado no solo se lanza. Crea un ecosistema de deseo, autenticidad, consistencia y repetibilidad. Lo que a menudo falta en la industria alimentaria y de la hospitalidad es la continuidad entre la idea, la ejecución y la escala. Edible Ventures cierra ese vacío integrando el pensamiento creativo con la excelencia operativa y el enfoque en marca’, dijo Mulaokar.

Edible Ventures™ es una extensión especializada de la práctica de diseño de negocios e innovación de NYUCT Design Labs, trayendo el enfoque multidisciplinario y liderado por creadores de la firma al ámbito de la alimentación y la hospitalidad. NYUCT Design Labs ha trabajado previamente en proyectos que intersectan comida, cultura, diseño de experiencias y desarrollo de marcas, como Outpost 12 en Kanha y Himmaleh Spirits.

Tendencias del mercado y potencial de crecimiento

El mercado de servicios alimenticios en la India se proyecta crecer desde los 66.000 millones de dólares hasta entre 110.000 y 125.000 millones de dólares para 2030, según un informe de Kearney titulado ‘How India Eats’. El mercado en línea de entrega de comida en la India se estimó en 43.780 millones de dólares en 2024 y se proyecta alcanzar los 91.880 millones de dólares para 2029, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 15,98% entre 2024 y 2029.

Este rápido crecimiento está impulsado por ingresos disponibles crecientes, una creciente demanda de experiencias de comida premium y un resurgimiento del interés en cocinas herenciales. La base de clientes potenciales se espera que crezca desde 340 millones hasta 430 millones, reflejando una oportunidad significativa para nuevos negocios en el sector.

Los residentes urbanos y amantes de la comida están buscando cada vez más experiencias culinarias inmersivas y únicas, con un creciente número de cocinas en la nube y plataformas de entrega como Zomato contribuyendo al crecimiento del sector. En 2022-2023, Zomato realizó 640 millones de entregas en 800 ciudades, destacando la escala del ecosistema de entrega en la India.

Shifaali Sinha, socio y líder de hospitalidad en Edible Ventures™, señaló la importancia de construir negocios alimenticios preparados para el futuro. ‘Colaboramos con fundadores e instituciones que construyen negocios alimenticios preparados para el futuro, formando marcas premium que son comercialmente sólidas, estratégicamente posicionadas y diseñadas para una relevancia a largo plazo’, dijo Sinha.

El lanzamiento de Edible Ventures™ es oportuno, dada la actual situación de experiencias gastronómicas y de comida en la India. Mientras que tanto residentes como turistas buscan nuevas aventuras culinarias, la iniciativa ofrece una plataforma estratégica para que los fundadores y negocios de hospedaje innoven y escalen sus negocios de manera efectiva.

Las empresas o fundadores interesados en colaborar con Edible Ventures™ pueden contactar a través del sitio web oficial en https://www.edibleventures.co/contact.html. Para consultas de medios, contactar [email protected].