インド初のベンチャーデザインと体験革新集団であるNYUCT Design Labsは、「Edible Ventures™」を発表した。これは、食品・飲食ブランドの成長を支援するための専門的な開発ユニットで、統合的なデザインと運用戦略を通じてブランドを成長させることを目指す。

食品ビジネス開発の統合アプローチ

Edible Ventures™は、ホスピタリティチェーン、創業者、シェフ系起業家、教育機関などと戦略的な成長パートナーとして活動している。この取り組みには、研究者、食品科学者、製品開発者、メニュー設計者、建築家、空間デザイナー、ブランド専門家など、多様な専門職が参加しており、食品ビジネスは断片化された要素ではなく、統合されたシステムとして構築される。

NYUCT Design Labsの共同創設者兼マネージングパートナーであるマノジェット・ブジュバール氏は、この取り組みは、直感ではなく、意図的でよく設計された戦略に基づいて食品ビジネスを構築するという原則に基づいていると述べた。「これはシステム設計の話であり、独自のアイデアやコンセプトが、成長をもたらす高品質な体験やブランドにどのように変換されるかについての話です。」

Edible Ventures™は現在、高級ホスピタリティチェーン、食品起業家、蒸留所など多様なクライアントと協力している。また、複数の州政府とも連携し、食文化観光の能力構築、失われた料理の復活、食・地域・文化を軸にしたユニークな訪問体験の構想にも携わっている。

重点分野と戦略的提携

Edible Ventures™は4つの重点分野に注力している。それは、大規模なホスピタリティチェーンや不動産事業と協力して新しいレストランブランドを立ち上げる、食品起業家やシェフ起業家が専門的な知識を活用してブランドを構築・拡大する、ブランドの市場ポジショニングと開発を支援する、そして州政府や観光局が食文化遺産と訪問体験の開発を支援する。

Edible Ventures™のパトリオン・シェフ兼運用リーダー兼パートナーであるサミール・ムラオカール氏は、食品・ホスピタリティ業界における継続性の重要性を強調した。「よく設計された食品ビジネスは単に立ち上げるものではなく、欲望、本真、一貫性、再現性のエコシステムを構築するものです。食品・ホスピタリティ業界では、アイデアと実行、スケールの間の継続性が欠如していることが多いです。Edible Ventures™は、創造的な思考と運用の優秀さ、ブランドのフォー�ーカスを統合することで、そのギャップを埋めます。」

Edible Ventures™は、NYUCT Design Labsのベンチャーデザインとイノベーションの実践の専門的な拡張であり、この会社の多様な専門職とメーカー主導のアプローチを食品・ホスピタリティ分野に応用している。NYUCT Design Labsは、以前、食品、文化、体験デザイン、ブランド開発が交差するプロジェクトに取り組んでおり、例えばカンハのOutpost 12やヒマレイ・スピリッツなどである。

市場トレンドと成長可能性

ケアニーによるレポート『How India Eats』によると、インドの食品サービス市場は2030年までに660億ドルから1100億〜1250億ドルに成長すると予測されている。2024年のインドのオンライン食品配達市場規模は437.8億ドルと推定され、2029年には918.8億ドルに達すると予測されており、2024年から2029年にかけての年間複利成長率（CAGR）は15.98％である。

この急速な成長は、可処分所得の増加、高級ダイニング体験への需要の増加、伝統的な料理への関心の再燃によって推進されている。対象となる顧客層は34億人から43億人に拡大し、この分野における新規事業の大きな機会を示している。

都市部の住民や食愛好家は、没入感のあるユニークな食体験を求める傾向が強まっており、クラウドキッチンやZomatoなどの配達プラットフォームの台頭が業界の拡大に寄与している。2022〜2023年、Zomatoは800都市で6億4000万回の配達を実施し、インドにおける配達エコシステムの規模を示している。

Edible Ventures™のパートナー兼ホスピタリティリーダーであるシファリ・シナ氏は、将来に備えた食品ビジネスの構築の重要性を強調した。「私たちは、将来に備えた食品ビジネスを構築しようとする創業者や機関と提携し、商業的に強固で、戦略的に位置付けられ、長期的な関連性を設計したプレミアムブランドを形成しています。」

Edible Ventures™の発表は、インドの食と食事体験の現在の状況に合ったタイミングである。住民や旅行者が新たな食の冒険を求める中、この取り組みは、創業者やホスピタリティ事業者にとって、革新とスケーリングのための戦略的プラットフォームを提供している。

Edible Ventures™と提携を希望する企業や創業者は、公式ウェブサイトhttps://www.edibleventures.co/contact.htmlを通じて連絡可能である。メディアに関する問い合わせは、[email protected]宛に送信すること。