イギリス・ボルド・ヒース — スモークハウスは今週、スト・ヘレンズ・カウンシルにグリフィン・インを改装する計画を提出し、同施設を最新のバーベキュー専門店に変えることを目指している。チェーン店は、このパブの面積を64平方メートル拡大し、内部の総床面積を1,013平方メートルにすることを目指している。

計画書によると、1階の後ろの拡張は、未使用のサービスエリアを対象としている。計画担当者は、これは「死んだサービススペース」を埋めることで、近隣のグリーンベルトへの影響を最小限に抑えると説明している。拡張部分は、フェザーエッジのボードで覆われ、既存の壁には塗装されたレンダリングが施され、ブランドの南国スタイルに敬意を表した柔らかなデザインになる。

再設計された入口は、駐車場に近い位置に設けられ、スタッフの常駐によりセキュリティが向上する。このレイアウトにより、室内と屋外の空間の連携が改善される。担当者は、これらの変更により、建物の「古びた雰囲気」をより統一された建築にアップグレードすると述べた。

この計画により、駐車スペースは82から92に増える。より大きなキッチンは、スモークハウスのスモーキーな肉やサイドメニューを求める顧客の需要に対応する。

チェーン店のディレクター兼創設シェフのロブ・バーコン氏は、プロジェクトに熱意を示している。「ボルド・ヒースで初めてのスモークハウスを開店することができるのは、本当に嬉しいことです。私にとって、そしてチーム全体にとって非常に特別なオープンになります。地元のコミュニティがいかに温かく歓迎してくれるか、実際に知っています。」と地元メディアに語った。

住民たちは、ソーシャルメディアでこの計画を支持している。リアム・ファーギン氏はコメントした。「良いですね。他のパブチェーンが同じような料理を提供している中、スモークハウスには敵わないでしょう。」トニー・ボール氏は、「スモークハウスという名前は、他のチェーンが提供する通常のパブフードよりも魅力的です。」と述べた。

申請書には、新しく窓を設置し、テラスを設けるなどの外装の改良が含まれており、カウンシルの計画担当者はまだ審査を終えていない。許可が下されれば、スモークハウスはスト・ヘレンズでのデビューを果たし、ボルド・ヒースの食事シーンに新鮮なエネルギーを注入することになる。

スモークハウスは、イングランド北西部に複数の店舗を展開しており、リブ、ブリスケット、そして巨大なデザートが特徴。グリフィン・インは、地元の定番スポットだが、計画が進むと、伝統的なパブとしての営業は終了する。地元住民は、通常のパブフードからスモークハウスの特産品への移行を注目し、期待が高まっている。