웨일스 해버포드웨스트에 위치한 새 라멘집이 개업 첫 주부터 기록적인 성공을 거두며 주민과 방문객들의 주목을 받고 있다. 3월 9일에 문을 연 ‘스틱 라멘바’는 매일 재고를 늘리면서도 매일 매진하는 등 놀라운 인기를 끌고 있다. 이 식당은 공식 개업식을 위해 토요일에 웨일스 팟캐스터 컬런 메이스를 초청한 대규모 행사가 열릴 예정이다.

예상보다 높은 수요로 길가에 줄을 서는 고객들

1번 쿼이 스트리트에 위치한 이 라멘집은 개업 첫 주부터 길가에 줄을 서는 고객들로 인산인해를 이루며 주목받고 있다. 웨일스 전역에서 사람들이 이곳을 찾아와 맛을 보는 등 지역적인 현상으로 자리 잡고 있다. 소유자 샘 홀랜드는 첫 주의 반응을 ‘믿기지 않는 것’이라고 표현하며 예상보다 훨씬 더 큰 관심을 받았다고 말했다.

‘해버포드웨스트에 거주하는 사람들뿐 아니라 웨일스 전역에서 온 사람들이 찾아오고 있어 정말 믿기지 않는다,’고 홀랜드는 말했다. ‘우리 식당은 어린이부터 노인까지 다양한 연령대의 고객들이 찾아오고 있으며, 장애인 고객들도 쉽게 이용할 수 있도록 설계했다.’

스틱 라멘바의 인기가 매우 높아 매일 재고를 늘려야 했다. 홀랜드는 ‘처음에는 재고를 두 배로 늘렸고, 이후 세 배, 네 배로 늘리면서도 매일 매진하는 상황이었다’고 말했다. ‘나는 이렇게 잘 팔릴 줄 몰랐다. 사람들이 라멘을 얼마나 좋아하는지 믿기지 않는다.’

다양한 토핑과 메뉴로 고객 맞춤형 서비스 제공

스틱 라멘바는 고객이 라멘 또는 밥 기반의 박스 식사를 선택할 수 있으며, 다양한 토핑과 소스, 사이드 메뉴를 선택할 수 있는 간단하면서도 맞춤형 개념을 가지고 있다. 토핑으로는 닭고기, 채소, 돼지고기, 새우 등이 있으며, 소스와 사이드 메뉴로는 감자 튀김, 냉채 등이 제공된다. 식당에서는 재충전 가능한 음료와 새우 크래커도 판매하며, 고객은 집으로 가져갈 수 있는 스틱 소스 병도 구매할 수 있다.

가격은 다양한 고객층을 겨냥해 설계되어 있으며, 일반 박스는 두 가지 토핑이 포함되어 7.99파운드, 대형은 세 가지 토핑이 포함되어 8.99파운드, 특대형은 네 가지 토핑이 포함되어 9.99파운드이다. 고객은 사이드 메뉴와 재충전 가능한 음료를 추가해 전체 식사로 구성할 수도 있으며, 사이드 메뉴나 소형 박스를 집으로 가져갈 수도 있다.

‘우리가 지금까지의 성과에 매우 만족하고 있다,’고 홀랜드는 말했다. ‘매일 매진하는 것이 너무 기쁘다. 고객들의 지원에 대해 정말 감사드린다.’

운영 시간 확대 및 배달 서비스 도입 계획

스틱 라멘바는 처음 몇 주 동안 월요일부터 토요일까지 오후 12시부터 오후 8시까지 운영할 예정이다. 그러나 홀랜드는 운영 시간을 일주일 내내 확대하고, 더 늦은 저녁 시간대에도 문을 열 계획이라고 발표했다. 또한, 현지에서 직접 방문하지 못한 고객들의 수요를 충족하기 위해 배달 서비스도 도입할 예정이다.

이미 뚜렷한 성공을 거둔 스틱 라멘바는 해버포드웨스트 지역의 음식 시장에서 중요한 위치를 차지할 것으로 보인다. 공식 개업식인 토요일은 지역 인플루언서와 관계자들이 참석할 예정이며, 이날은 커뮤니티가 모여 새 식당을 지원하는 ‘대규모 축하 행사’가 될 것으로 기대된다.

스틱 라멘바의 성공은 지역 내 신규 사업의 잠재력을 보여주는 사례이며, 신선하고 접근성이 높고 가격이 합리적인 식사 옵션에 대한 강한 수요를 반영하고 있다. 첫 주 동안의 높은 수요는 이 식당이 지역 시장에서 인기 있고 미충족된 니즈를 충족하고 있음을 시사한다.

앞으로 스틱 라멘바가 성장하면서도 품질을 유지하면서 운영을 확장하는 방법을 지켜보는 것도 흥미로운 점이다. 운영 시간을 확대하고 배달 서비스를 도입하는 계획을 세운 스틱은 초기 성공을 바탕으로 해버포드웨스트의 음식 시장에서 장기적인 존재감을 확보할 준비가 되어 있다.