바쁜 평일 저녁이나 가족 모임에 적합한 5가지 파스타 베이크 레시피가 소개됐다. 각 레시피는 400g의 파스타를 알덴테로 조리한 후 소스나 크림을 섞고, 녹는 치즈를 얹고 오븐에 구워 골드빛으로 완성한다.

첫 번째는 치즈 베이크. 400g의 지티 또는 페네를 2컵의 마리나라 소스, 200g의 리코타, 1컵의 퍼프 멘소즈, 1/2컵의 파마산 치즈, 2쪽의 마늘을 섞어 만든다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담은 후 200도의 오븐에서 20~25분 구운다. 신선한 바질로 마무리한다.

치킨을 좋아하는 사람들은 크림 베이크를 선택한다. 400g의 페네를 2컵의 삶은 닭고기, 1컵의 신선한 시금치, 1컵의 무거운 크림, 1작은 술의 마늘 가루, 소금과 후추를 섞는다. 위에 1컵의 모차렐라와 1/2컵의 파마산 치즈를 얹고 20분간 오븐에 구운다. 표면이 부풀어 오르는 것이 완성의 신호이다.

비건은 퓌실리나 페네에 1컵의 구운 호박, 벨 페퍼, 당근, 1.5컵의 마리나라, 1컵의 모차렐라, 1/2컵의 크러스트 페타를 넣는다. 이탈리아 허브로 풍미를 더하고, 20~25분간 구워 치즈가 살짝 갈색이 되도록 한다.

베이컨과 버섯은 또 다른 페네 베이크에 풍미를 더한다. 150g의 썰어 놓은 삶은 베이컨과 200g의 버섯을 볶는다. 파스타와 함께 1.5컵의 크림을 넣고 간단하게 양념한다. 1컵의 썰어 놓은 체리치즈를 위에 얹고 20분간 구운다. 파리스로 신선한 향을 더한다.

해산물을 좋아하는 사람들은 400g의 페네 또는 리가토니에 200g의 삶은 새우 또는 게, 1컵의 무거운 크림, 1작은 술의 파프리카 가루와 양념을 섞는다. 오븐에 20~25분간 구우면서 위에 모차렐라와 파마산 치즈가 녹아오고, 잘게 썰어 놓은 파리스로 마무리한다.

이 베이크는 간단한 단계를 따르는 것이 핵심이다. 파스타는 약간 덜 익힌 상태로 오븐에서 완성한다. 치즈 혼합으로 풍미의 층을 만든다. 추가 단백질이나 채소로 개인적인 변형을 더한다. 접시를 몇 분 휴지시킨 후 자르면 깔끔한 슬라이스가 된다.

가족들은 이 레시피의 다양성을 칭찬한다. 한 그릇으로 많은 사람을 먹이고 냉장고에 보관할 수 있다. 최소한의 다듬기와 간단한 조립이 식사 준비에 적합하다. 오븐이 나머지를 처리하며 기본 재료를 풍부한 저녁 식사로 바꾼다. 평일 저녁 요리사들은 아이들과 어른들 모두로부터 높은 평가를 받았다.

개인적인 변형으로 항상 신선함을 유지한다. 치킨 베이크에 시금치 대신 케일을 넣는다. 채소에 브로콜리를 넣는다. 체리치즈와 파마산 치즈 혼합으로 더 깊은 맛을 낸다. 크림 기반의 레시피는 오븐에서 두꺼워지고, 마리나라 기반은 가볍게 유지한다. 샐러드나 가리비 빵과 함께 6인분으로도 쉽게 확장 가능하다.

남은 음식을 최대한 활용하는 팁이 있다. 완전히 식은 후 뚜껑을 덮고 냉장보관한다. 4일 이내에 재가열할 수 있다. 오븐에서 180도로 재가열하거나, 우유 한 방울을 뿌린 후 전자레인지로 데우는 것도 가능하다. 미리 조리하지 않은 상태로 동결할 수 있다. 해동 후 구워야 한다.

이 레시피는 장바구니를 줄여준다. 파스타, 캔 마리나라, 블록 치즈 등은 대부분의 식료품 저장소에 있다. 신선한 시금치나 새우 등은 복잡하지 않으면서도 맛을 더한다. 각 요리의 활동 시간은 거의 15분을 넘지 않는다.

파스타 베이크는 편안함을 대표한다. 부드러운 면이 소스를 흡수하고, 치즈는 골드빛으로 퍼진다. 타이머가 울릴 때마다 방에 향이 가득한다. 접시에서 바로 내어 편안한 분위기를 연출한다. 크러스티 빵과 함께 모든 향을 빠짐없이 닦아낸다.