NYUCT Design Labs, Indiens erster Venture-Design- und Erlebnisinnovationskollektiv, hat Edible Ventures™ vorgestellt, eine spezialisierte Entwicklungsplattform, die Food- und Restaurantmarken dabei unterstützt, durch integrierte Design- und Betriebsstrategien zu wachsen. Dieses Vorhaben markiert einen bedeutenden Schritt in der Entwicklung der indischen Lebensmittel- und Gastgewerbebranche, indem es umfassende Lösungen für die Entwicklung, den Start und die Skalierung kulinarischer Projekte anbietet.

Integrierter Ansatz zur Entwicklung von Food-Start-ups

Edible Ventures™ fungiert als strategischer Wachstumspartner für Gastronomieketten, Gründer, Koch-Unternehmer und Institutionen. Das Projekt bringt ein multidisziplinäres Team von Forschern, Lebensmittelwissenschaftlern, Produktentwicklern, Menüingenieuren, Architekten, räumlichen Designern und Markenexperten zusammen. Diese Zusammenarbeit stellt sicher, dass Food-Start-ups als kohärente Systeme und nicht als fragmentierte Komponenten entwickelt werden, wodurch kulturelle Tiefe, betriebliche Klarheit und Markenstrengheit bewahrt werden.

Laut Manojeet Bhujabal, Mitgründer und Managing Partner von NYUCT Design Labs, basiert das Projekt auf dem Prinzip, dass Food-Start-ups nicht von Instinkt, sondern von bewusst gestalteten Strategien angetrieben werden sollten. „Es geht um Systemdesign und wie originale Konzepte und Ideen in hochwertige Erlebnisse und Marken übersetzt werden können, die Wachstum ermöglichen und unsere einzigartige kulinarische Kultur nutzen“, sagte Bhujabal.

Edible Ventures™ arbeitet derzeit mit einer Vielzahl von Kunden zusammen, darunter Luxusgastgewerbeketten, Lebensmittelunternehmer und Destillateure. Es ist auch mit mehreren Bundesländern in Verbindung, um deren Fähigkeiten im Bereich kulinarischer Tourismus zu stärken, verlorene Küchenkulturen zu revitalisieren und einzigartige Erlebnisse für Besucher um Essen, Gemeinschaft und Kultur zu entwickeln.

Schwerpunkte und strategische Partnerschaften

Edible Ventures™ konzentriert sich auf vier Schlüsselbereiche: Zusammenarbeit mit großen Gastgewerbeketten und Immobilienunternehmen, um neue Restaurantmarken zu entwickeln, Unterstützung für Lebensmittelunternehmer und Koch-Unternehmer, um ihre Projekte mit professioneller Expertise zu gründen, zu markieren und zu skalieren, Unterstützung von Marken bei der Marktpositionierung und Entwicklung, sowie Unterstützung von Bundesländern und Tourismusbehörden bei der Entwicklung kulinarischer Kultur und Besuchererlebnisse.

Dr. Samir Mulaokar, Patron Chef, Operationsleiter und Partner bei Edible Ventures™, betonte die Bedeutung der Kontinuität in der Lebensmittel- und Gastgewerbebranche. „Ein gut gestaltetes Food-Start-up wird nicht einfach gestartet. Es baut ein Ökosystem aus Verlangen, Authentizität, Konsistenz und Wiederholbarkeit auf. Was oft im Lebensmittel- und Gastgewerbe fehlt, ist die Kontinuität zwischen Idee, Umsetzung und Skalierung. Edible Ventures schließt diese Lücke, indem es kreatives Denken mit betrieblicher Exzellenz und Markenfokus verbindet“, sagte Mulaokar.

Edible Ventures™ ist eine spezialisierte Erweiterung der Venture-Design- und Innovationspraxis von NYUCT Design Labs, die das multidisziplinäre, maker-orientierte Ansatz des Unternehmens in den Bereich Lebensmittel und Gastgewerbe bringt. NYUCT Design Labs hat bereits an Projekten gearbeitet, die Lebensmittel, Kultur, Erlebnisdesign und Markenentwicklung verbinden, wie Outpost 12 in Kanha und Himmaleh Spirits.

Märktrends und Wachstumspotenzial

Laut einem Bericht von Kearney mit dem Titel „How India Eats“ wird der indische Lebensmittel- und Dienstleistungssektor voraussichtlich von 66 Milliarden Dollar auf zwischen 110 und 125 Milliarden Dollar bis 2030 wachsen. Der Online-Lebensmittelversandmarkt in Indien lag 2024 bei 43,78 Milliarden Dollar und wird bis 2029 auf 91,88 Milliarden Dollar steigen, mit einem jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 15,98 % zwischen 2024 und 2029.

Dieses schnelle Wachstum wird durch steigende verfügbare Einkommen, wachsende Nachfrage nach Premium-Dining-Erlebnissen und ein Comeback des Interesses an traditionellen Küchenkulturen angetrieben. Die erreichbare Kundengruppe wird voraussichtlich von 340 Millionen auf 430 Millionen steigen, was ein großes Wachstumsfeld für neue Projekte in diesem Bereich darstellt.

Stadtbewohner und Lebensmittelbegeisterte suchen zunehmend nach immersiven und einzigartigen kulinarischen Erlebnissen, wobei eine wachsende Anzahl von Cloud-Küchen und Lieferplattformen wie Zomato zur Expansion des Sektors beitragen. In den Jahren 2022–2023 machte Zomato 640 Millionen Lieferungen in 800 Städten, was die Skalierung des Lieferökosystems in Indien unterstreicht.

Shifaali Sinha, Partnerin und Hospitality-Leiterin bei Edible Ventures™, betonte die Bedeutung der Entwicklung zukunftsorientierter Lebensmittelunternehmen. „Wir arbeiten mit Gründern und Institutionen zusammen, die zukunftsorientierte Lebensmittelunternehmen aufbauen, um Premium-Marken zu gestalten, die kommerziell stabil, strategisch positioniert und für langfristige Relevanz konzipiert sind“, sagte Sinha.

Der Start von Edible Ventures™ ist zum richtigen Zeitpunkt, berücksichtigt die aktuelle Landschaft der kulinarischen und Essenserlebnisse in Indien. Da sowohl Einwohner als auch Reisende nach neuen kulinarischen Abenteuern suchen, bietet das Projekt eine strategische Plattform für Gründer und Gastgewerbe, um effektiv zu innovieren und ihre Projekte zu skalieren.

Unternehmen oder Gründer, die mit Edible Ventures™ zusammenarbeiten möchten, können sich über die offizielle Website unter https://www.edibleventures.co/contact.html melden. Für Medienanfragen wenden Sie sich bitte an [email protected].