세라소타 경찰서 소속 라우렌 매클리어 경사는 취미로 시작한 베이킹을 기반으로 한 ‘세로토닌 앤드 설탕’이라는 이름의 커스텀 쿠키 사업을 론칭했다. 이 회사는 이벤트나 명절을 위해 소량으로 제작되는 수제 디코레이션 쿠키를 전문으로 하고 있다. 회사의 론칭 발표에 따르면, 매클리어 경사는 이 사업을 일과에서 벗어나 창의적인 여유를 찾기 위한 목적으로 시작했다.

주문은 고객의 이야기에 맞춘 디자인을 포함하며, 기업 로고부터 계절 테마까지 다양하다. 매클리어는 글루텐, 유제품, 유기농, 염료 없는 쿠키 옵션을 제공하는 고품질 재료를 사용하며, 각 배치는 세심한 주의를 기울여 제작된다.

‘세로토닌 앤드 설탕’이라는 이름은 고객에게 기쁨을 전달하고 바쁜 일상 속에서 잠시 쉬는 시간을 제공하려는 목적이 담겨 있다. 매클리어는 밤늦은 시간에 베이킹을 하며 경찰 업무와 공공 서비스를 병행하고 있다. 그녀는 세라소타와 매나티 카운티 지역을 대상으로 하고 있으며, 커스텀 디자인 주문은 최소 12개의 쿠키가 필요하다.

최근 사업을 시작한 매클리어는 개념부터 배송까지 모든 과정을 직접 담당하고 있다. 고객들은 결혼식, 생일, 회사 파티, 명절 등 다양한 행사에 쿠키를 주문한다. 프리미엄 옵션을 통해 고객은 특정한 식단 요구사항을 정확하게 맞출 수 있다.

매클리어는 회사 발표문에서 ‘기쁨과 연결을 일깨우는 것’이라고 말했다. 경찰 경력은 운영에 체계성을 더한다. 지역에서 가능한 한 재료를 구매하고 손으로 복잡한 패턴을 그린다.

초기 피드백은 쿠키의 맛과 디자인에 대한 긍정적인 평가를 받았다. 한 고객은 개인적인 코끼리 모티프가 있는 배아 축하용 쿠키를 주문했으며, 다른 고객은 브래든턴에서 열리는 회사 회식을 위해 팀 로고를 요청했다.

매클리어는 플로리다에서 자라며 가족의 레시피를 통해 베이킹을 배웠다. 업무 외 시간에 왕의 페이스트 기술을 실험했으며, 현재 지역 내 수공예 디저트의 공백을 메우는 사업이 되었다.

주문은 ‘세로토닌 앤드 설탕’ 웹사이트나 직접 메시지로 접수된다. 처리 시간은 복잡도에 따라 다르며, 일반적으로 3~5일이 소요된다. 가격은 도즈당 표준 요금에서 복잡한 디자인이나 특별한 재료를 사용할 경우 상승한다.

세라소타의 음식 시장이 성장하면서 매클리어는 전문직과 취미를 결합한 다른 지역 주민들과 함께한다. 그녀의 이야기는 배지 외에 다른 활동을 찾는 응급 서비스 인력들에게 공감을 이끌어낸다. 회사는 곧 농산물 시장에서 팝업 이벤트를 계획하고 있다.